Josep Mestre (actualment CAN MESTRE) neix l'any 2001 - tot i que en Pep ja fa de pagès des de fa 40 anys - en un entorn natural a 700 mts d'alçada entre la Conca de Barberà i l'Anoia, i segueix una tradició familiar de varies generacions en el conreu de cereals.

"No es pot dir farina, fins que està mòlta i ben fina!" L'objetiu inicial empresarial era portar el cereal del tros al plat, es a dir: poguer fer tot el procès: sembrar el cereal, cuidar-lo, segar.lo, netejar-lo i moldre´l perquè esdevingui farina i així pugui acabar tenint forma de pa, de pizza o de qualsevol altre plat elaborat amb cereal. Per això sempre parlen de "collita pròpia".

El molí artesà és de pedra i fusta -cal veure'l- i els tamisos varien segons els tipus de farina que es treballi. Es poden obtenir farines integrals, semis o blanques. A més, també fan sèmoles i semolines que serveixen per fer pastes alimentàries. Com que les farines son de blats antics, tenen un color característic que les diferència.

La molta dels grans és lenta i suau amb la finalitat de conservar totes les propietats organolèptiques del cereal: el sabor, l'olor, el color i els minerals.

Avisant amb antel.lació es pot preparar una visita guiada per les instal.lacions i, si els camps son en una fase avançada, us els poden ensenyar per veure les diferent especies de blats antics sembrades.