First name is required!
Last name is required!
First name is not valid!
Last name is not valid!
This is not an email address!
Email address is required!
This email is already registered!
Password is required!
Enter a valid password!
Please enter 6 or more characters!
Please enter 16 or less characters!
Passwords are not same!
Terms and Conditions are required!
Email or Password is wrong!

Afegir a la cistella

Georgina Montgé

Pa de kamut ECO 500g

Sant Martí Vell, Gironès

Dies d'entrega

  • dl
  • dt
  • dm
  • dj
  • dv

1 unitat 500g

4,90 €

Detalls

Pa de kamut ECO 500g de San Martí Vell.

Ingredients: Farina de blat del cor semi-integral mòlta a la pedra, aigua, massa mare de blat del cor, sal marina, llevat sec.

Pa de Kamut ECO

El Kamut és un blat dur originari d'Egipte i un dels primers blats que existeixen (juntament amb l'espelta). Conté gluten, per la qual cosa no està recomanat per a celíacs i persones que vulguin evitar-ho. D'altra banda, donades les propietats del kamut aquest és un cereal fàcilment digerible, de manera que podem substituir les farines de blat comunes per aquest tipus de blat. Així, aconseguirem una dieta més saludable. La seva grandària és major que el del blat convencional i el seu sabor dolç fa que sigui polivalent a l'hora de preparar-lo de diferents formes a la cuina, incloent els germinats. Així doncs, el blat Kamut és una opció més nutritiva i saludable que el blat convencional.

Efectes del pa sobre l’organisme

El pa fet amb farina ecològica i massa mare té més nutrients –proteïnes, fibres més digeribles i més minerals– que les altres opcions (industrial o convencional). A més, el pa ecològic no té additius químics ni residus d’agrotòxics.

La toxicitat del pa industrial: avui en dia, costa trobar pa de debò i el que podem adquirir a la majoria de llocs que fan pa al moment és un producte “comestible” fet a partir de farines refinades de blat de cultiu convencional (pesticides, adobs sintètics…). Durant el procés d’elaboració s’afegeixen un munt d’additius (colorants, antiaglomerants…). A l’hora de fer créixer aquest pa, es fa servir un llevat que rep el nom de “natural”, però que té poc de natural perquè ha estat seleccionat per la indústria perquè és ràpid. És un pa molt esponjós, però també molt indigest.

Si, a més, ens el mengem calent és molt indigest: el pa calent allibera diòxid de carboni, és, per tant, un antidigestiu que augmenta la mucositat i genera desajustos intestinals a la flora bacteriana.

Trieu pa de debò, fet amb farina de blat (o d’un altre cereal) ecològica i fermentat amb massa mare. És la manera d’assegurar-vos que esteu adquirint un aliment de primer ordre de qualitat i que eviteu la toxicitat i els efectes no desitjats del pa industrial i/o convencional.

Si vols que et tallem el pa, indica-ho si us plau a les observacions. Gràcies!

 


Sant Martí Vell, Gironès

Em dic Georgina Montgé i visc a Sant Martí Vell (el Gironès), en un petit mas. Llicenciada en Història i Ciències de la Música, sempre m’he sentit atreta per la cuina, la pastisseria i la cultura artesanal i popular. Des que era petita vaig viure en un entorn familiar amb inquietuds ecològiques, i desprès de treballar a diverses feines vaig treballar durant set anys en una gran empresa de distribució de productes ecològics al departament comercial.

Un cop finalitzada aquesta etapa vaig començar a fer tastets al món flequer, un món que sempre m’havia fascinat i en el que vaig decidir posar tota la meva il·lusió. Vaig fer un curs a l’Escola d’Hosteleria de Figueres de Fleca i Pastisseria amb el qual he obtingut el certificat de professionalitat, i també diversos tallers a forns ecològics de la zona. Disposo d'obrador amb forn de llenya en un entorn meravellós com són les Gavarres, utilitzant només ingredients ecològics i tant de proximitat com sigui possible.