Una amanida saníssima amb ingredients de Tardor, plena de vitamines i antioxidants, i amb una presentació que entrarà per els ulls.

Ingredients ( per a 4 persones)

Mitja col llombarda, enciam meravella, 2 pomes, 8 nous, 1 rodanxa de formatge vegetal, de cabra o ovella.

Per fer la vinagreta

1 iogurt natural (125 grams), 1/2 cullereta de mostassa de Dijon, 1 cullerada de mel,  1 cullerada d'oli d'oliva verge extra, suc de mitja taronja, sal, pebre negre.

Elaboració

Rentem l’enciam i la col llombarda i les escorrem bé. A continuació tallem per separat cada un dels vegetals en una juliana fina.

Preparem la vinagreta barrejant bé tots els ingredients. És fonamental anar-la  provant perquè quedi al nostre gust.

Pelem les nous i les trossegem amb una mida semblant.

Pelem la poma i la tallem prima i a grills.

Finalment, presentem els ingredients en una font i els coronem amb el formatge esmicolat. Aboquem unes cullerades de vinagreta de mostassa i taronja i la resta la posem en una salsera perquè cada comensal amaneixiel plat al seu gust.