INGREDIENTS:

• 1 k de bledes
• 12 gambes
• 2 grans d’all
• 1 culleradeta de sèsam torrat
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre

De les bledes separem les penques de les fulles. Tallem les penques a tires i trossegem les fulles. Bullirem per separat, les penques 5 minuts i les fulles 2 minuts, en aigua i un polsim de sal.

Quan les tinguem les passem per aigua freda per parar-ne la cocció, deixem que s’escorrin.

Pelem els alls i els tallem a làmines.

Rentem i pelem les gambes. Els caps els saltejarem amb una mica d’oli durant uns 2 minuts. Afegim-hi ½ got d’aigua i deixem coure durant uns 8 minuts. Passem-les pel colador xines per extreure’n el suc i reservem-lo.

Saltejar les gambes amb una mica d’oli, volta i volta, salpebrar i reservar.

A la mateixa paella daurem les làmines d’alls, quan comencin a enrossir hi posem les bledes, donem unes voltes, afegim les gambes amb el seu suc, escampem el sèsam i remenem. Quan tinguem tot el conjunt calent, ja podem servir