El romanesco al forn amb beixamel és una de les millors receptes per fer aquesta verdura. La pots acompanyar amb una mica de pa casolà integral i amb un brou de pollastre amb fideus. Prepara tots els ingredients del romanesco al forn i comencem ja a cuinar aquesta recepta!
Ingredients
1 romanesco
½ litre de llet ecològica
2 cullerades de farina integral
2 cullerades de mantega
1 cullerada d'oli d'oliva OOVE
Una mica de nou moscada
Pebre blanc mòlt
Sal al gust
Preparació del romanesco al forn amb beixamel
Per preparar aquest ric plat, el primer que has de fer és separar els ramells del romanesco i després col·locar-los en un colador per poder rentar-los.
Posa una olla al foc amb abundant aigua, afegeix una cullerada sopera de sal i quan bulli afegeix els ramells del romanesco. Deixa coure durant 10 minuts, com després aniran al forn no requereixen tanta cocció.
Retira'ls de l'aigua i escorre'ls novament amb l'ajuda del colador. Encén el forn i preescalfa'l a 180°C.
Per preparar la salsa beixamel, afegeix la mantega en una olla petita i quan es fongui afegeix la farina, daura-la sense deixar de remenar i aboca la llet, la nou moscada i salpebreu. És important que no deixis de moure la salsa fins que s'espesseixi, així evitaràs que es formin grumolls.
A continuació, engreixa una font apta per al forn amb l'oli d'oliva, després estén els ramells del romanesco i cobreix amb la beixamel.
Forneja durant quinze minuts a 180°C col·locant a la meitat del forn amb calor a dalt, a baix i aire. Per daurar, encén el grill els darrers cinc minuts de la cocció.
Quan estigui gratinat podràs treure'l. Abans de servir-ho deixa-ho atemperar durant cinc minuts. Bon profit!