La base d’aquest remenat és la coliflor i els xiitake, tenint un sopar molt ric en fibra, que ens assegura que, l’endemà, el trànsit intestinal funcioni correctament. Però el més rellevant d’aquest plat és que és un menjar medicinal i ens ajuda a evitar refredats, grips i virus, ja que tots els ingredients que conté reforcen el sistema immunitari. I tenen un gust boníssim.
Ingredients (per a 4 persones)
- 1 coliflor
- 8 bolets xiitake grans
- 4 alls tendres
- 2 cebes tendres
- Una mica de julivert
- Sal marina
- Oli d’oliva
Preparació
Netegeu bé la coliflor i talleu-la a flors grans.
Netegeu els alls tendres, la ceba tendra i els bolets xiitake.
Poseu la coliflor a la cistelleta de bambú o vaporera i, després, a dins de l’olla de pressió durant 3-4 minuts.
Talleu els alls tendres ben petits.
Talleu la ceba tendra a mitges llunes.
Talleu els bolets xiitake a trossos fins i allargats.
Salteu primer els alls i la ceba amb una mica d’oli (o aigua) i sal durant uns 5 minuts aproximadament o fins que estiguin daurats. Si s’enganxa, poseu una mica d’aigua en lloc d’oli.
Afegiu els bolets xiitake i salteu-ho tot junt 4-5 minuts més.
Afegiu la col, remeneu-ho 1 minut més i traieu-ho del foc.
Trossegeu-ho perquè s’assembli més a un remenat.
Serviu amb una mica de julivert.
Opcionalment, afegiu-hi algun tipus de llavor.