Ingredients: ( per a 4 persones)

4 tartaletes (les pots comprar ja elaborades)

250 gr de cues de gambes ja pelades i netes

6 alls tendres tallats a la mesura d'uns 4cm

150 gr. espàrrecs verds tallats a la mateixa mesura

oli, sal

2 ous ecològics

Agafem un plat de postre, i posem gambes ja pelades, el mateix volum de alls tendres, i finalment el mateix volum d'esparrecs,.

Un cop tenim tots els ingredients els posem en una paella on tindrem oli ja calent. Per ordre, tirarem els alls tendres i els espàrrecs, i els deixem uns 5 minuts. Començaran a agafar color, sense estar cuits del tot, i afegirem les gambes. Posem sal i pebre (optatiu), i afegirem els ous.

Tirar l'ou sencer a dins la paella a sobre els ingredients. I deixar coure com si féssim un ou ferrat. Quan veiem que la clara ja s'està fent, agafem una forquilla de fusta, trenquem l'ou i reventem el rovell. Ho remenem, i tindrem el blanc de la clara i el groc del rovell, junt amb tots els ingredients del remenat, que faran el plat un xic més atractiu.