Bescuit de mató d'ovella ripollesa de Mas MArcè amb xocolata calenta

Home
Receptes
Entrehores
Bescuit de mató d'ovella ripollesa de Mas MArcè amb xocolata calenta

Entrehores
Mas Marcè

Favourite Product

Dificultat Avançada

Temps 120

Ingredients per a quatre persones

900 g de Mató de llet d’ovella ripollesa del Mas Marcè

300 g de sucre

9 ous

300 g de granet d’ametlles

200 g de xocolata negra del 75%

100 g de nata líquida del 32% MG

100 g de llet d’ovella ripollesa del Mas Marcè

PREPARACIÓ

1. Separeu les clares dels rovells.

2. Poseu el sucre al foc amb aigua fins aconseguir el punt d'hebra fluixa.

3. Munteu les clares com si fos una merenga italiana amb la meitat de l'almívar.

4. Munteu el rovell al bany Maria. Afegiu l'altra meitat de l’almívar.

5. Barregeu les dues preparacions.

6. Tot seguit afegiu el mató barrejant de dalt a baix.

7. Incorporeu les ametlles picades. Poseu en motlles i congeleu.

8. A l'hora de servir, poseu a bullir la llet d'ovella ripollesa i la nata. Quan arrenqui el bull, tireu-hi la xocolata i remeneu.

9. Cobriu el bescuit i serviu ràpidament.

Gerard Xifra

Ingredients disponibles a MasObert

Nombre de comensals

Ametlla Pelada Natural ECO. Unitat	4,08 €
Xocolata Negra 70 %	2,73 €

TOTAL €